O presidente da Abia (Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação), Edmund Klotz, deu uma entrevista para a Folha de SPaulo, publicada ontem, onde teve a capacidade de dizer uma boa besteira para defender a indústria de alimentos pressionada para diminuir a gordura trans dos produtos.
A gente sabe que o que deixa os produtos mais saborosos (e econômicos para a indústria) é exatamente a gordura. Reduzi-la significa também investir mais para deixar os alimentos atraentes com outros ingredientes. Eis a bronca. Minha avó Elza diz sempre que “fulano se faz de besta pra não guardar recado”. Os capitalistas se fazem de ignorantes para entupirem a gente de porcaria.
“FOLHA – Os médicos e os cientistas asseguram que [a gordura trans] é prejudicial.
KLOTZ – A ciência pega um monte de rato e enche de margarina, o bicho morre entupido e conclui-se que a gordura trans faz mal. Pode até fazer mal, eu não sei. Mas a gordura trans animal faz parte, nosso organismo está acostumado a metabolizá-la. Nós [a indústria de alimentos] também somos população, comemos os alimentos. Ninguém está querendo envenenar ninguém. ”
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Karapanã 